Wenn man Salzwasser verdunsten lässt (entweder auf natürliche Weise oder mit künstlicher Hitze), dann bildet nur das Wasser den Dampf -- das Salz bleibt übrig. Wasser ist der bekannteste Stoff, von dem wir alle drei Zustandsformen gut kennen: Eis bzw. Allgemeine chemische Struktur von Fetten und Ölen (R 1, R 2 und R 3 sind Alkyl- oder Alkenylreste mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen): Gemische von Fettsäuretriglyceriden. Haltet das Blatt Papier mit einer Hand fest und dreht nun das Glas vorsichtig um. Wasser und Gummi verhalten sich in bestimmten Temperaturbereichen anders. Druck in Flüssigkeiten - Physik-Schule Freies Lehrbuch "Anorganische Chemie": 05 Wasser, Lösungen, … Experimente zur Teilchengröße ("Ölfleck-Versuch": Schichtdicke des Öl(säure) - Flecks etwa 1/1000000mm) Die Größenordnung des Durchmessers von kT liegt bei Diese winzigen Teilchen sind sehr klein und in sehr hoher Anzahl vorhanden. Milch ist ein Beispiel für eine Öl-in-Wasser-Emulsion, Feuchtigkeitscremes dagegen für eine Wasser-in-Öl-Emulsion. In einer dritten Phase (tertiary oil recovery) werden komplexere Substanzen wie Dampf, Polymere, Chemikalien, CO 2 oder Mikroben eingespritzt, mit denen die Nutzungsrate nochmals erhöht wird. Allerdings gibt es auch nicht vermischbare Substanzen: Ein typisches Beispiel stellen Wasser und Öl dar. Das beschriebene einfache Teilchenmodell ist gut geeignet, die Unterschiede zwischen Stoffen in verschiedenen Aggregatzuständen zu verdeutlichen. In der zweiten Phase (secondary oil recovery) werden Wasser oder Gas in das Reservoir injiziert (Wasserfluten und Gasinjektion) und damit zusätzliches Öl aus der Lagerstätte gefördert. Die Dichte eines Objektes gibt dir also seine Masse pro Volumen an. Granit: verschiedene Mineralien, heterogenes Feststoffgemisch. Der Ausdruck Dekantieren (franz. Wasser ist der bekannteste Stoff, von dem wir alle drei Zustandsformen gut kennen. Wasser ist dabei das Lösungsmittel für das Salz. Spülmittel oder Seife zerstören diese Oberflächenspannung und die Büroklammer geht unter.

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